Empanada

MODO DE PREPARACIÓN MASA

• La taza de aceite se llena y se deja un dedito de vinagre)
  Todos los ingredientes juntos a hervir.

• Cuando rompa, se retira del fuego y se deja enfriar.

• Se bate 1 huevo con un pizquito de azúcar y un chorrito de coñac.

• Cuando esté frío lo primero, se añade esto.

• Se pone en un bowl y se va echando la harina hasta que se despega de las manos. Se estira muy finita y se pone en una fuente de horno.

• Se pone encima de esta capa el relleno, y se tapa con otra capa de masa muy finita.

• Se pincha y se adorna y se pasa un huevo batido por encima.

MODO DE PREPARACIÓN RELLENO

• Corto muy finitas 2 cebollas grandes, y las pongo a freír en aceite poco a poco y se le echa medio pimiento.
• Cuando tiene color la cebolla, se echan las vieiras (o el atún o lo que sea) y se deja 5 minutos al fuego.