Quiche de Puerros y Gambas

MODO DE PREPARACIÓN

• Limpiar los puerros y picar y estofar en aceite.

• Añadir las gambas y rehogar todo junto.

• Batir los huevos y añadir la nata.

• Mezclar con los puerros y gambas.

• Poner la mezcla sobre el hojaldre (ya medio cocinado).

• Salpimentar y al horno a 180º, media hora.

TRUCO

• Al pelar las gambas, se puede cocer las cáscaras y cabezas en agua con sal y laurel.
• Se cuela y se le echa medio vaso a los puerros y gambas.